柠檬_美食大全
柠檬的做法
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柠檬鱼 1.鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；2.柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；3.葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；4.香菜择洗干净，切成末；5.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；6.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。... 详细介绍 |
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香柠煎软鸡 1.鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟；2.柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；3.鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀；4.热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面... 详细介绍 |
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番茄草莓汁 1.番茄洗净去皮去蒂，草莓洗净去蒂，柠檬洗净去皮，全部切丁。2.将番茄丁、草莓丁、柠檬丁，及凉开水全部倒入榨汁器中榨汁。3.将榨好的果汁倒入杯中，加冰片及冰淇淋即可饮用。... 详细介绍 |
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番茄柠檬汁 1.番茄洗净后去皮去蒂，柠檬洗净去皮，切成小丁。2.将番茄、柠檬、放入榨汁器搅拌，将榨好的果汁倒入杯中，加盐、冰片、黑胡椒调味。... 详细介绍 |
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番茄菠菜汁 1.将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。... 详细介绍 |
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柠檬原料介绍
Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬营养分析
1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；2.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
3.柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
4.吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
5.鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；
6.柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
柠檬适用人群
一般人群均可食用1.暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用；
2.胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
柠檬制作指导
1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
3.应用于劳累过度、全身酸痛无力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。
柠檬食疗作用
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；
主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
柠檬其他相关
法国东南部城市蒙顿，每年2月举办“柠檬狂欢节”。柠檬的营养成分
- 能量 35千卡
- 蛋白质 1.1克
- 脂肪 1.2克
- 碳水化合物 6.2克
- 膳食纤维 1.3克
- 维生素C 20毫克
- 维生素E 1.14毫克
- 核黄素 0.02毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 0.6毫克
- 钙 101毫克
- 磷 22毫克
- 钾 209毫克
- 钠 1.1毫克
- 镁 37毫克
- 铁 0.8毫克
- 锌 0.65毫克
- 硒 0.5微克
- 铜 0.14毫克
- 锰 0.05毫克
