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水爆羊肚(一)

类别 私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 补虚养身食谱

工艺 水爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩，清鲜爽口。

主料 羊肚500克

辅料 香菜10克

调料 芝麻酱50克 大蒜（白皮）10克 辣椒油10克 盐10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 2

水爆羊肚(一)的食谱营养

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水爆羊肚(一)的做法

1.将羊肚翻卷过来彻底洗净，将羊肚领，即羊肚中间较厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚领”。把较薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用。
2.芝麻酱先用凉白开水调开，加入精盐调成稀麻酱。香菜洗净，切成细末。
3.锅中放入清水，用旺火烧至滚开，把切好的羊肚薄片分批下入锅中，用漏勺搅拌两下，随即捞出装入稀麻酱，撒些香菜末，爱吃辣的，可再加些蒜（剁碎）泥和辣椒油即成。

水爆羊肚(一)的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

水爆羊肚(一)的营养成分

• 能量 849.7千卡
• 蛋白质 71.23克
• 脂肪 53.41克
• 碳水化合物 23.73克
• 叶酸 14.88微克
• 膳食纤维 3.18克
• 胆固醇 620毫克
• 维生素A 147.1微克
• 维生素C 5.5毫克
• 维生素E 28.11毫克
• 胡萝卜素 192微克
• 核黄素 0.98毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 12.18毫克
• 钙 791.2毫克
• 磷 994.6毫克
• 钾 734.8毫克
• 钠 4287.16毫克
• 碘 0.15微克
• 镁 204.6毫克
• 铁 32.66毫克
• 锌 15.21毫克
• 硒 51.29微克
• 铜 1.04毫克
• 锰 3.91毫克