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香嫩童子鸡

类别 家常菜

工艺 油淋炸 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 童子鸡800克

调料 香菜15克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒15克 老抽10克 花椒粉5克 甜面酱20克 辣酱油20克 白砂糖3克 盐4克 味精2克 香油2克 植物油120克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

香嫩童子鸡的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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香嫩童子鸡的做法

1.将童子鸡洗净；
2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

香嫩童子鸡制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

香嫩童子鸡的营养成分

• 能量 1439.62千卡
• 蛋白质 158.15克
• 脂肪 77.92克
• 碳水化合物 28.74克
• 叶酸 27.33微克
• 膳食纤维 2.32克
• 胆固醇 848毫克
• 维生素A 417.85微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 8.05毫克
• 维生素E 7.48毫克
• 胡萝卜素 203.4微克
• 核黄素 0.81毫克
• 硫胺素 0.43毫克
• 烟酸 45.9毫克
• 钙 140.68毫克
• 磷 1301.42毫克
• 钾 2183.84毫克
• 钠 3364.8毫克
• 碘 3.12微克
• 镁 177.26毫克
• 铁 13.66毫克
• 锌 9.33毫克
• 硒 95.79微克
• 铜 0.74毫克
• 锰 0.89毫克