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压力炸鸡

类别 京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 干炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡1500克

辅料 丁香6克 小麦面粉30克

调料 盐3克 味精2克 白砂糖3克 香油2克 料酒3克 桂皮4克 花椒2克 [茴香籽[小茴香籽]]3克 大葱4克 姜3克 胡椒粉1克 辣椒粉2克 植物油60克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 1

压力炸鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
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压力炸鸡的做法

1.将肉鸡解冻洗净，挤出水分，分割成块。鸡腿可分3块，翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓。使其分布均匀，腌制2小时以上再用。
2.将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。
3.高压锅内倒入食油（约1千克，以能没过鸡块为准），加热到冒油烟较明显时（与炸油条温度相同，约170至190℃），将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立即熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，轻轻试旋拧锅柄，确认安全无误时打开锅盖，将鸡块捞出即可。

压力炸鸡制作提示

本品用油约1000克左右。

压力炸鸡的食物相克

丁香 丁香不可见火，畏郁金。

压力炸鸡的营养成分

• 能量 2690.53千卡
• 蛋白质 296.1克
• 脂肪 145.55克
• 碳水化合物 53.8克
• 叶酸 7.59微克
• 膳食纤维 4.77克
• 胆固醇 1590毫克
• 维生素A 785.89微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 0.24毫克
• 维生素E 12.18毫克
• 胡萝卜素 395.46微克
• 核黄素 1.41毫克
• 硫胺素 0.9毫克
• 烟酸 85.04毫克
• 钙 197.36毫克
• 磷 2413.43毫克
• 钾 3904.62毫克
• 钠 2306.49毫克
• 碘 0.95微克
• 镁 320.29毫克
• 铁 22.03毫克
• 锌 16.69毫克
• 硒 179.64微克
• 铜 1.22毫克
• 锰 0.81毫克