油菜拌猪肝_美食大全

油菜拌猪肝

类别私家菜围孕期食谱明目食谱贫血食谱接触电离辐射人员食谱

工艺拌口味蒜香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感香酥可口，咸淡适宜。

主料猪肝250克油菜100克

调料醋3克白砂糖5克酱油5克盐3克味精1克大蒜（白皮）6克八角2克花椒1克大葱6克姜4克

指数推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

油菜拌猪肝的食谱营养

	猪肝肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍更多美食
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油菜拌猪肝的做法

1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；油菜叶用开水焯透，切成长条；将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用。
2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。

油菜拌猪肝的食物相克

猪肝猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

油菜拌猪肝的营养成分

能量 381.82千卡
蛋白质 51.1克
脂肪 12.52克
碳水化合物 18.8克
叶酸 1109.78微克
膳食纤维 2.58克
胆固醇 450毫克
维生素A 16360.5微克
维生素B6 0.73毫克
维生素C 36.76毫克
维生素E 3.14毫克
胡萝卜素 634.64微克
核黄素 5.18毫克
硫胺素 0.6毫克
烟酸 26.24毫克
钙 143.88毫克
磷 671.51毫克
钾 868.19毫克
钠 1787.04毫克
碘 0.12微克
镁 96.92毫克
铁 60.26毫克
锌 9.75毫克
硒 66.57微克
铜 0.16毫克
锰 0.77毫克