鸳鸯豆腐_美食大全
鸳鸯豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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鸳鸯豆腐的做法
1.将豌豆尖择取嫩苞洗净用开水烫一下，装于碟中作底菜；2.将鸡蛋打入碗中，蛋清、蛋黄各装于一碗；
3.葱洗净切葱花，蒜切碎末；
4.各取一半豆腐，加适量油、盐、味精、干淀粉搅匀成黄白两种豆腐茸；
5.将小瓷汤匙，洗净抹上油，分别装入豆腐茸，放进汤匙，将装满豆腐的汤匙，入笼蒸10分钟，使其熟透定形；
6.出笼后，从汤匙上取下蒸成形的豆腐放盘中豌豆尖上；
7.炒锅置中火上，下油、盐、味精、胡椒粉、葱花、蒜末、汤及其余调料烧开，勾芡收浓，浇于豆腐上即成。
鸳鸯豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸳鸯豆腐的营养成分
- 能量 858.67千卡
- 蛋白质 56.29克
- 脂肪 41.37克
- 碳水化合物 85.04克
- 叶酸 273.42微克
- 膳食纤维 12.9克
- 胆固醇 585毫克
- 维生素A 707.78微克
- 维生素B6 0.21毫克
- 维生素C 11.8毫克
- 维生素E 35.75毫克
- 胡萝卜素 2840.52微克
- 核黄素 0.59毫克
- 硫胺素 0.44毫克
- 烟酸 0.94毫克
- 钙 511.36毫克
- 磷 665.66毫克
- 钾 781.76毫克
- 钠 6471.7毫克
- 碘 27.61微克
- 镁 296.61毫克
- 铁 14.31毫克
- 锌 5.21毫克
- 硒 27.04微克
- 铜 0.52毫克
- 锰 1.47毫克
