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焖香鸡

类别 东北菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 成菜红中透白，酥烂脱骨，鲜醇味浓，酒饭皆宜。

主料 母鸡500克

辅料 冬笋25克 蘑菇(鲜蘑)25克

调料 香油10克 植物油50克 白砂糖15克 酱油30克 淀粉(玉米)15克 黄酒15克 味精3克 肉桂3克 大葱10克 姜10克 盐10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

焖香鸡的食谱营养

	母鸡 老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般... 详细介绍 更多美食
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焖香鸡的做法

1.把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净，剁成2.5 厘米、宽4.5 厘米长的块；
2.剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味；
3.冬笋削去外皮，洗净，切块；
4.鲜蘑去蒂洗净，切块；
5.葱姜洗净，切块；
6.大勺放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺；
7.勺内留少许底油，放入葱、姜、黄酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和配料，用小火慢焖；
8.见汤汁浓稠时移至大火上，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。

焖香鸡制作提示

1.焖时要采用中小火，使原料酥烂入味；
2.自然收浓汤汁，自来芡者更佳；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

焖香鸡的营养成分

• 能量 1539.79千卡
• 蛋白质 106.79克
• 脂肪 94.16克
• 碳水化合物 64.84克
• 叶酸 1.69微克
• 膳食纤维 1.31克
• 胆固醇 830毫克
• 维生素A 702.65微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.45毫克
• 维生素E 13.82毫克
• 胡萝卜素 45.9微克
• 核黄素 0.37毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 46.04毫克
• 钙 62.85毫克
• 磷 711.92毫克
• 钾 1601.97毫克
• 钠 6220.27毫克
• 碘 0.72微克
• 镁 139.56毫克
• 铁 10.04毫克
• 锌 8.09毫克
• 硒 0.96微克
• 铜 0.65毫克
• 锰 1.03毫克