母鸡_美食大全
母鸡的做法/母鸡怎么做/母鸡做法大全 (共271道菜)
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东安子鸡 | 工艺 红烧 口味 咸甜味 |
| 1.先宰杀母鸡，拔除鸡毛，用干稻草火焚净细小绒毛，在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切4.5 厘米口，掏出内脏，清洗干净；2.将净鸡放入汤锅内煮约8 至10...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 4 麻辣 2 | ||
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风味鸡 | 工艺 烧 口味 咸甜味 |
| 1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，洗净后把鸡头、翅膀尖和鸡爪剁下，用刀尖扎破鸡眼，再将鸡放在盘中，加黄酒腌渍；2.将芝麻、花生炒熟碾碎，加白糖15 克...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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栗子大枣炖母鸡 | 工艺 原炖 口味 咸鲜味 |
| 1.将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；2.将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫， 小火炖...详细介绍 | ||
| 类别 冠心病食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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美味糟鸡 | 工艺 卤 口味 糟香味 |
| 1.肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖；2.再放入沸水锅中，用旺火烧滚后，再用小火煨30 分钟左右取出；3.冷却后斩成4 块，两面用盐擦匀，腌1 小时...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 特色菜 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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醉鸡 | 工艺 卤 口味 糟香味 |
| 1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；2.炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净；...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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古井醉鸡 | 工艺 腌 口味 糟香味 |
| 1.将活母鸡宰杀，流尽血水；2.待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉囊，用清水冲洗，沥水，放置七八个小时后使...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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常熟叫化鸡 | 工艺 暗炉烤 口味 炸烧味 |
| 1.猪瘦肉洗净，切成丁；2.鸡肫洗净；3.姜洗净，切末；4.葱去根须，洗净，切成葱花；5.香菇去蒂，洗净，切成丁；6.熟火腿切成丁；7.肉豆蔻切成末；8.虾仁洗...详细介绍 | ||
| 类别 健脾开胃食谱 苏锡菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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八块鸡 | 工艺 清炸 口味 炸烧味 |
| 1.净母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8 块（2 腿、2 翅、4 块鸡身）放在大碗里；2.鸡块里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍1 小时；3.锅置旺火...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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竹笙北菇老鸡汤 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。2.竹笙切段，沥干水。3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。5.放入全部材料。6.待水再滚...详细介绍 | ||
| 类别 健脾开胃食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 8 麻辣 0 | ||
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丽参鸡汤 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.姜去皮洗净切片；2.鸡刮好去肠杂，洗净去皮及肥脂，再加入姜片辟味；3.丽参斩件；4.将全部材料放入煲内，加入4-6碗水，慢火煲3小时即可饮用。...详细介绍 | ||
| 类别 气血双补食谱 健脾开胃食谱 孕妇食谱 老人食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 8 时间 0 减肥 1 养颜 4 麻辣 0 | ||
