东江菜的做法/东江菜菜谱 (共27道菜)
香糟烧鲤鱼 | 工艺 干烧 口味 糟香味 | |
1.鲤鱼宰杀去鳞,开肚去内脏、鱼鳃,洗净切成两段;2.排骨斩成块,每块约20毫升;3.烧热炒锅,下油烧至微沸,放入鲤鱼煎至两面金黄色,取出待用;4.沙锅洗净,中...详细介绍 | ||
类别 东江菜 秋季养生食谱 补虚养身食谱 水肿食谱 利尿食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
糟汁泡牛肚 | 工艺 炸烹 口味 糟香味 | |
1.牛双?剥去外皮,去掉筋膜后洗净,在有圈的一面刻人字形花纹(刀距约4 毫米,不切断);2.再翻转另一面隔6 毫米横刻一刀(不切断);3.然后切成长4 厘米、宽...详细介绍 | ||
类别 东江菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 |
东江香酥鸭 | 工艺 软炸 口味 炸烧味 | |
1.将鸭宰杀去毛,从背部剖开,掏出内脏后洗净,放入沸水锅,氽约5分钟取出,用清水淋一下,放进沙锅内,下鸡汤、姜、葱、大料、花椒、陈皮、白糖、蚝油10克、精盐、味...详细介绍 | ||
类别 东江菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 | ||
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
东江扁米酥鸡 | 工艺 油浸炸 口味 炸烧味 | |
1.将嫩子鸡宰净,放在砧板上,用刀割开颈皮,切断颈骨,去掉,留下皮、头;2.再将上翼膊节处及锁喉骨割离,用左手拇、食、中指钳住近锁喉骨处,右手把胸肉从骨上剥离,...详细介绍 | ||
类别 东江菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 | ||
推荐 5 营养 8 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
黄道大鸭 | 工艺 酥炸 口味 炸烧味 | |
1.鸭宰杀,煺毛,洗净,由背剖开,去内脏、尾膻,斩去鸭脚洗净;2.把治净的鸭放入沸水锅滚氽约半分钟取出,用清水淋一下,再放进用竹箅子垫底的沙锅内;3.沙锅内下姜...详细介绍 | ||
类别 东江菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 | ||
推荐 4 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 |
红烧酿草鱼 | 工艺 红烧 口味 咸鲜味 | |
1.将草鱼去鳞,从鱼肚正中开膛,去掉内脏、腮,洗净血水,吊干水分;2.吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨,剥离出整条鱼皮,连头带尾完整,不要弄破;3.把脱出的无皮鱼起...详细介绍 | ||
类别 东江菜 冬季养生食谱 秋季养生食谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱 | ||
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
薏莲大鸭 | 工艺 侉炖 口味 咸鲜味 | |
1.将毛鸭宰净后,放在砧板上,用刀割开颈皮,切断颈骨,去掉,留下皮、头;2.再将上翼膊节处及锁喉骨割离,用左手拇、食、中指钳住近锁喉骨处,右手把胸肉从骨上剥离,...详细介绍 | ||
类别 东江菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
推荐 4 营养 9 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 |
鸭粒烩冬茸 | 工艺 烩 口味 咸鲜味 | |
1.将鸭肉切成粒,加入湿淀粉10克拌匀;2.鸭肾(鸭肫)去内衣,洗净切成细粒;3.冬瓜、葱洗净,均切成细粒;4.烧沸水锅,下冬瓜粒煮至软烂,捞起;5.放入鸭肾粒...详细介绍 | ||
类别 东江菜 夏季养生食谱 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 | ||
推荐 6 营养 8 难易 7 时间 4 减肥 0 养颜 1 麻辣 0 |
清汤牛丸 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 | |
1.将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上,捶成细泥,再用刀细剁约5 分钟,放入盆中;2.牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升,拌挞至起胶质,挤成...详细介绍 | ||
类别 东江菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 孕妇食谱 | ||
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
清酿百花菇 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 | |
1.草鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉去皮剁成茸;2.鱼茸内加入精盐、味精、清水75毫升拌挞至有胶;3.干花菇用清水浸10 分钟取出,剪去蒂洗净,放入碗中...详细介绍 | ||
类别 东江菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 私家菜 延缓衰老食谱 | ||
推荐 6 营养 10 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |