茄子_美食大全
茄子的做法/茄子怎么做/茄子做法大全 (共322道菜)
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煎茄子 | 工艺 生煎 口味 炸烧味 |
| 1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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焖茄豆 | 工艺 焖 口味 咸鲜味 |
| 1.将茄子连皮切成大方块；2.香菜切碎；3.葱切丝；4.将黄豆、花椒放入沙锅，加水(没过黄豆)烧至八成熟；5.将花椒拣出，放入茄子，加水1碗，烧开后改微火；6....详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 | ||
| 推荐 8 营养 4 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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东北地三鲜 | 工艺 红烧 口味 咸鲜味 |
| 1.土豆去皮，洗净切块；2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；5.再...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 止血调理食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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芝麻茄条 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将茄子去蒂、皮洗净，切成条；2.炒锅注油烧至六成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；3.炒锅注油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，放入茄条，加入酱油、白糖、料酒...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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拌茄子 | 工艺 拌 口味 咸鲜味 |
| 1.将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；2.去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；3.海米浸透洗净，切碎；4.炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜...详细介绍 | ||
| 类别 止血调理食谱 京菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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凉拌茄子 | 工艺 拌 口味 咸鲜味 |
| 1.将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用；2.把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中；3.将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱...详细介绍 | ||
| 类别 夏季养生食谱 防暑食谱 素斋菜 祛痱食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 8 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鲶鱼炖茄子 | 工艺 炖 口味 咸鲜味 |
| 1.将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏，洗净后剁成段；2.嫩茄子去蒂，洗净，用手撕成长条块；3.葱姜切丝，蒜切片，香菜择洗干净；4.勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出；...详细介绍 | ||
| 类别 东北菜 产后调理食谱 乳母食谱 补气食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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煎酿茄子 | 工艺 清炸 口味 咸鲜味 |
| 1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；2.猪去皮肉剁烂；3.鲜虾仁略切断；4.香菇去蒂，洗净，切细料；5.将肉茸、虾...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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肉丝烧茄子 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5 厘米宽、2 厘米厚的大片；2.然后再顺长从中间横着片开，长边1 厘米处连而不断；3.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切...详细介绍 | ||
| 类别 陕菜 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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菊花茄子 | 工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 |
| 1.将茄子洗净削去皮，改成一寸见方的块，打上菊花花刀挂糊（干淀粉25克、面粉30克、鸡蛋150克、水兑成的糊）。2.油下勺烧开，放入挂糊的茄块炸熟呈金黄色菊花状...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 胃炎食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
