咖啡_美食大全
咖啡的做法
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咖啡奶油冻 1.先将吉利片洗净，泡软后，捞出。2.将咖啡放入锅内，加水200克，上火煮沸，再改微火上煮10分钟左右，过筛于另一锅内，与泡好的吉利片和白糖混合一起，加水750克，置火上煮4-5分钟，取下晾凉。3.将奶油用筷子或搅拌器搅打，与咖啡吉利汁混匀，放入模子内，置于冰... 详细介绍 |
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墨西哥咖啡卷 1.杏仁、桃仁分别碾碎，香蕉去皮切成小块。2.杏仁先放入烤箱烤至金黄色。3.将优酪乳、咖啡粉和蜂蜜搅拌均匀。4.再与其他材料混合均匀。5.取适量的馅平铺在薄饼上卷起。... 详细介绍 |
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咖啡蛋糕 1.将鸡蛋清与蛋黄分开。2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。3.咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。4.将面粉筛入蛋黄原料内。5.鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄原料搅拌均匀。6.调理好的生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。7.蛋糕取出模型，对切成两... 详细介绍 |
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杏仁烧羊肉 1.将羊肉洗净，剔去筋膜，切成丁状，姜、葱洗净，切成末，大蒜去皮后，拍碎，桂皮冼净，切成棍状。2.藏红花放入碗中，加少许开水稍泡，做成红花汁，可可泥放入碗内，加入适量开水，泡至溶化。3.取锅上火，放入黄油烧热，投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒，加入葱头末，煎几分钟... 详细介绍 |
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咖啡蛋糕卷 1.即溶咖啡溶于奶水中成咖啡牛奶备用；2.蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；3.再放入色拉油、咖啡牛奶及过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀，成蛋黄面糊；4.蛋白先加入过筛后的塔塔粉，搅拌至发泡；5.再分次放入细砂糖（共80克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；6.先... 详细介绍 |
咖啡原料介绍
咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效；还有提神功效，因此我国很多人也十分喜爱。经常加班、熬夜的人常用它来提神；情侣们往往酷爱咖啡屋的温馨氛围。可以说咖啡也是我国的主要饮料之一。咖啡营养分析
咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。
咖啡适用人群
一般健康人可以饮用患心血管疾病、胃病、老年妇女、孕妇、维生素B 1 缺乏症和癌症患者应尽量不喝咖啡。
咖啡制作指导
在品咖啡时应配搭一杯白水。品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品咖啡才会感受到香醇。咖啡的营养成分
