羊血的做法
羊杂毛血旺 1.羊杂(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗净放清水锅煮至半熟,捞出切片;2.鸡枞菌洗净备用;3.锅内放植物油烧热,下辣椒酱炒香亮油,加入鲜汤烧沸,放入羊杂、血旺(羊血)、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味,起锅装盘即可。... 详细介绍 |
羊肉杂烩 1.将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉;羊肉切成片;熟羊杂(即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄)、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片;冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟,捞出沥干水分;大葱去根去皮洗净切成丝,备用。2.熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊... 详细介绍 |
煮羊血 将羊血切成小块,放入碗中,倒入米醋,煮熟后用少许食盐调味。... 详细介绍 |
羊头菜 1.取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血;2.先将羊骨架上火熬煮,使其精髓尽化汤中,色呈乳白;3.将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口;4.羊血要放些盐,然后用温水煮熟,待冷却凝固成块状,随吃随加;5.食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。... 详细介绍 |
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羊血原料介绍
羊血为牛科动物山羊或绵羊的血液。羊血营养分析
1、主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;2、羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。
羊血适用人群
一般人群均可食用羊血制作指导
羊血食疗应用选例《圣惠方》,治吐血,衄血,积日不止:取新羊血,热饮1~2小盏。
羊血食疗作用
羊血性平、味咸,入脾经;有活血、补血、上血化瘀之功用;
主要用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。
羊血的营养成分
- 能量 57千卡
- 蛋白质 6.8克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 6.9克
- 胆固醇 92毫克
- 核黄素 0.09毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 0.2毫克
- 钙 22毫克
- 磷 7毫克
- 钾 6毫克
- 钠 443.4毫克
- 镁 2毫克
- 铁 18.3毫克
- 锌 0.67毫克
- 硒 15.68微克
- 铜 0.02毫克
- 锰 0.01毫克