猪脾_美食大全

猪脾

原料别名联贴、草鞋底

猪脾的做法

猪脾馄饨 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。2.猪脾洗净，切碎，炒熟。3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨。... 详细介绍

猪脾粥 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；3.葱姜洗净分别切段、片备用；4.取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；5.再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；6.锅内加... 详细介绍

砂锅下水 1.猪肚用清水选一遍后，翻过来刮去油和粘性物质，再洗一遍，放入盆内，加醋8克、粗盐6克，用手反复揉搓，用水洗净；2.洗净的猪肚放在开水里煮8 至9分钟取出，刮出附在猪肚上的一层白膜，加入醋4 克和粗盐3 克，再揉擦一遍；3.用清水洗到猪肚外皮不滑而略有些涩手时... 详细介绍

党参猪脾粥 1.将猪脾洗净，切薄片；2.葱白、陈皮洗净，切粒；3.生姜洗净，切丝；4.党参、粳米洗净；5.把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可食用。... 详细介绍

南府苏造肉 1.将猪腿肉洗净，切成12 厘米见方的块；2.将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋揉擦处理干净；3.然后将猪肉和猪内脏放入锅内，加清水没过物料为准，先用大火烧开，再转小火煮到六、七成熟捞出，倒出汤；4.换入老卤2500毫升，放入猪肉和内脏，上扣篾垫，蔑垫上... 详细介绍

猪脾原料介绍

猪科动物猪的脾脏器官。

猪脾营养分析

猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

猪脾适用人群

适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。

猪脾制作指导

虽然脾脏也可以入菜，但西方国家通常是当作宠物食品。美食家的评价一般不高，脾脏不是用来做香肠，就是和心脏及肺一起慢煨。

猪脾食疗作用

猪脾味甘，性平，无毒；
治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。
主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。

猪脾其他相关

《纲目》：“涩，平，无毒。”
《随息居饮食谱》：“甘，平。”入脾、胃二经。

猪脾的营养成分