花椒盐水野鸭_美食大全
花椒盐水野鸭的食谱营养
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野鸭 野鸭主要栖息于河湖芦苇丛中，分布较广，一般在北方繁殖，长江流域或更南地区越冬。体型差异较大，通常比家鸭小，质嫩味香，是常用的野味原料。野鸭适应性强，性情温驯，易... 详细介绍 更多美食 |
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花椒盐水野鸭的做法
1.将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；2.再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；
3.将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体；
4.再把余下的花椒盐放入鸭腹内，放在盆里；
5.将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出，去掉姜、葱，切成长4 厘米、宽1.5厘米的长方块；
6.将切好的鸭块盛在盘里，并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。
花椒盐水野鸭制作提示
此菜花椒盐配方，用花椒250克、精盐500克一同下炒锅，在中火上炒至有香味时，出锅，凉透，压碎即成。花椒盐水野鸭的营养成分
- 能量 13.47千卡
- 蛋白质 0.4克
- 脂肪 0.1克
- 碳水化合物 1.69克
- 叶酸 1.29微克
- 膳食纤维 0.45克
- 维生素A 8.4微克
- 维生素C 1.23毫克
- 维生素E 0.01毫克
- 胡萝卜素 50.7微克
- 核黄素 0.01毫克
- 硫胺素 0.01毫克
- 烟酸 0.18毫克
- 钙 10.31毫克
- 磷 6.63毫克
- 钾 51.14毫克
- 钠 3.07毫克
- 镁 8.64毫克
- 铁 0.31毫克
- 锌 0.11毫克
- 硒 0.18微克
- 铜 0.03毫克
- 锰 0.51毫克
