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椒麻牛舌

类别 清真菜 营养不良食谱 便秘食谱 清热解毒食谱

工艺 拌 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸麻清香，风味幽雅

主料 牛舌400克

辅料 竹笋200克

调料 盐7克 味精2克 胡椒粉1克 花椒40克 姜汁5克 葱汁5克 香油2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒麻牛舌的食谱营养

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椒麻牛舌的做法

1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。
2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁水沥入小碗中，待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀.上桌前浇上汁水即可。

椒麻牛舌制作提示

1.使用花椒盐时，花椒炒香，盐炒热，现舂现用效果才好，比例2:1.2.此味如果有喜辣者，可以把辣椒油放在旁边，行话称"搭红".3.椒麻汁还可用于热菜中.

椒麻牛舌的营养成分

• 能量 952.09千卡
• 蛋白质 76.78克
• 脂肪 59.18克
• 碳水化合物 43.1克
• 叶酸 5.84微克
• 膳食纤维 15.1克
• 胆固醇 368毫克
• 维生素A 41.3微克
• 维生素C 10毫克
• 维生素E 4.68毫克
• 胡萝卜素 56.6微克
• 核黄素 0.97毫克
• 硫胺素 0.61毫克
• 烟酸 16.26毫克
• 钙 301.16毫克
• 磷 761.4毫克
• 钾 1806.2毫克
• 钠 3168.38毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 119.96毫克
• 铁 16.95毫克
• 锌 15.02毫克
• 硒 56.39微克
• 铜 0.96毫克
• 锰 3.77毫克