麻辣砂锅豆腐_美食大全
麻辣砂锅豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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麻辣砂锅豆腐的做法
1.嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；2.油菜心根部用刀割十字口，洗净；
3.鲜蘑菇撕成长条片；
4.干辣椒切成小段；
5.炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用；
6.将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
麻辣砂锅豆腐的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。麻辣砂锅豆腐的营养成分
- 能量 791.99千卡
- 蛋白质 76.66克
- 脂肪 46.93克
- 碳水化合物 47.04克
- 叶酸 200.15微克
- 膳食纤维 32克
- 胆固醇 262.5毫克
- 维生素A 93.7微克
- 维生素B6 0.27毫克
- 维生素C 19.3毫克
- 维生素E 46.13毫克
- 胡萝卜素 499.4微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 0.53毫克
- 烟酸 6.15毫克
- 钙 1002.21毫克
- 磷 1055.22毫克
- 钾 1407.84毫克
- 钠 5928.66毫克
- 镁 507.07毫克
- 铁 17.86毫克
- 锌 8.79毫克
- 硒 51.31微克
- 铜 2.12毫克
- 锰 4.72毫克
