柠檬鹌鹑_美食大全
柠檬鹌鹑的食谱营养
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鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 |
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柠檬鹌鹑的做法
1.将鹌鹑洗净，抹干水分，体身内外用料酒、酱油擦匀，腌渍3分钟，下沸油锅内炸约3分钟捞起。2.柠檬汁、白糖、味精、辣酱油、鲜汤200毫升同放入碗内调匀。
3.炒锅上火，放油烧热，放入炸好的鹌鹑，烹入黄酒，倾入调味汁，盖上锅盖，用小火煎至鹌鹑熟时捞出，斩下头颈，翅尖和两腿。
4.把鹌鹑腿原肢装在盆内，将鹌鹑肉切成8块，覆盖在鹌鹑腿上，鹌鹑每只斩成4块，就鹌鹑肉两侧安上头颈，摆成鹌鹑形，淋上原汁即成。
柠檬鹌鹑制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。柠檬鹌鹑的营养成分
- 能量 887.26千卡
- 蛋白质 144.33克
- 脂肪 21.83克
- 碳水化合物 27.69克
- 膳食纤维 0.21克
- 胆固醇 1099毫克
- 维生素A 280微克
- 维生素C 5.5毫克
- 维生素E 3.08毫克
- 核黄素 2.29毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 44.67毫克
- 钙 373.8毫克
- 磷 1315.88毫克
- 钾 1590.18毫克
- 钠 2229.78毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 193.54毫克
- 铁 18.87毫克
- 锌 8.74毫克
- 硒 84.2微克
- 铜 0.75毫克
- 锰 0.95毫克
