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软炸脊髓

类别 低温环境作业人群食谱 清真菜 增肥食谱

工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛脊髓150克

辅料 鸡蛋清150克 淀粉(玉米)50克 小麦面粉25克

调料 花生油75克 姜汁10克 味精1克 料酒5克 椒盐25克 盐2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

软炸脊髓的食谱营养

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软炸脊髓的做法

1.脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的段；
2.脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味，裹匀面粉待炸；
3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状；
4.蛋液加入淀粉搅拌均匀；
5.坐勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；
6.把脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘内即可；
7.上桌随带椒盐，以供蘸食。

软炸脊髓制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

软炸脊髓的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

软炸脊髓的营养成分

• 能量 1027.93千卡
• 蛋白质 22.33克
• 脂肪 75.75克
• 碳水化合物 65.14克
• 叶酸 5.82微克
• 膳食纤维 0.98克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素E 31.64毫克
• 核黄素 0.5毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 1.33毫克
• 钙 40.69毫克
• 磷 92.54毫克
• 钾 250.57毫克
• 钠 993.47毫克
• 碘 0.72微克
• 镁 39.61毫克
• 铁 6.76毫克
• 锌 0.49毫克
• 硒 12.69微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 0.34毫克