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鱼唇羹

类别 春季养生食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼唇300克

辅料 绿豆芽150克 叉烧肉50克 香菇（干）20克 韭黄40克

调料 色拉油10克 香油3克 胡椒粉2克 盐2克 姜5克 大葱15克 淀粉(玉米)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

鱼唇羹的食谱营养

	鱼唇 鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。主要产于... 详细介绍 更多美食
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鱼唇羹的做法

1.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；
2.绿豆芽洗净；叉烧肉洗净，切丝；韭黄、大葱洗净，切段；
3.坐锅点火，倒入适量色拉油烧热，放入绿豆芽炒软；
4.然后加入适量冷水，待豆芽煮熟后，盛起备用；
5.锅中放入大葱段和姜，加入适量冷水滚；
6.下鱼唇煮5分钟，取起冲洗干净，切丝；
7.炒锅洗净重置火上，入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤、香菇丝、鱼唇丝，煮滚后再稍焖片刻；
8.下入盐、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，加入叉烧肉丝、绿豆芽、韭黄段煮滚，淋上香油，即可盛起食用。

鱼唇羹制作提示

本品需高汤约800克。

鱼唇羹的营养成分

• 能量 315.23千卡
• 蛋白质 18.48克
• 脂肪 18.46克
• 碳水化合物 28.01克
• 叶酸 38.11微克
• 膳食纤维 9.3克
• 胆固醇 18.5毫克
• 维生素A 24.05微克
• 维生素B6 0.07毫克
• 维生素C 13.65毫克
• 维生素E 10.02毫克
• 胡萝卜素 143.8微克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 7.03毫克
• 钙 62.38毫克
• 磷 176.99毫克
• 钾 302.61毫克
• 钠 1195.81毫克
• 碘 29.16微克
• 镁 74.7毫克
• 铁 5.64毫克
• 锌 6.62毫克
• 硒 5.59微克
• 铜 0.41毫克
• 锰 1.5毫克