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牛乳鲜鱼唇

类别 苏菜 美容养颜食谱

工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 汁浓汤白，汤菜融和，鱼唇腴美柔滑而富有弹性。

主料 鱼唇1000克

辅料 香菇（鲜）75克 冬笋75克 油菜心75克

调料 牛奶20克 盐5克 姜4克 白胡椒1克 淀粉(蚕豆)8克 猪油（炼制）75克 黄酒10克 小葱4克 香菜10克 鸡油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

牛乳鲜鱼唇的食谱营养

	鱼唇 鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。主要产于... 详细介绍 更多美食
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牛乳鲜鱼唇的做法

1.香菇去蒂，洗净，切片；
2.姜洗净，切片；
3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；
4.油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12 瓣；
5.葱洗净，挽成结；
6.香菜洗净，备用；
7.将鱼唇（鲜虎鲨鱼唇）入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；
8.将鱼唇捞出改切成长6 厘米、宽2.5 厘米的长方块；
9.油菜心下入四成热的油锅过油后待用；
10.将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油25 克，投入姜片、葱结略煸；
11.加黄酒50 克、鸡清汤500毫升，放人鲜鱼唇烧沸；
12.再移至小火炖至纯软捞出；
14.原锅洗净置于旺火上烧热，舀入熟猪油50 克，投入笋片、冬菇略炒；
15.放入鸡清汤25 克、鱼唇、油菜心、黄酒50 克、精盐、味精，同烧；
16.烧沸后加入鲜奶再烧至沸；
17.用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。

牛乳鲜鱼唇制作提示

鲜鱼唇必须焯水去腥，煺沙漂清，然后加鸡清汤文火慢炖，最后加鲜奶，一沸即可，勾芡出锅。

牛乳鲜鱼唇的营养成分

• 能量 774.7千卡
• 蛋白质 7.27克
• 脂肪 76.12克
• 碳水化合物 21.28克
• 叶酸 47.02微克
• 膳食纤维 4.25克
• 胆固醇 72.75毫克
• 维生素A 138.17微克
• 维生素C 34.5毫克
• 维生素E 4.71毫克
• 胡萝卜素 682微克
• 核黄素 0.28毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 2.83毫克
• 钙 141.96毫克
• 磷 138.68毫克
• 钾 244.66毫克
• 钠 2023.78毫克
• 碘 0.23微克
• 镁 36.25毫克
• 铁 2.04毫克
• 锌 0.98毫克
• 硒 3.27微克
• 铜 0.19毫克
• 锰 0.58毫克