牛奶的做法
奶油双色花 1.菜花、西兰花分别洗净,切小朵,放入开水中氽烫捞出,沥干水分;2.锅中放入适量的油,将菜花、西兰花炒熟,排在盘中;3.再向锅中倒入15克的油,加入面粉,用慢火炒到微黄,慢慢加入鲜奶,拌匀;4.最后,加入调味料(盐3克、胡椒粉2克)、胡萝卜丁拌匀,淋在菜花上就... 详细介绍 |
脆炸牛奶 1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;2.煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;3.呈糊状时铲起放在盘内摊平;4.冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;5.需要时取出切块或排骨状;6.脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵... 详细介绍 |
醉饼 1.将白糖放入炒锅内,加适量清水,烧至白糖溶化成汁,晾凉后,加少许白兰地酒调匀;2.将鸡蛋打入盆内,用力搅打均匀,将面粉倒入蛋液内,加适量清水搅拌成稠糊状,再加牛奶、糖汁和精盐搅拌均匀;3.将煎锅上火,涂布均匀底油,油热时用勺将蛋糊舀入锅内,摊成圆饼,两面都煎... 详细介绍 |
炖白菜 1.将鲜嫩大白菜择洗干净;葱洗净切葱段;姜洗净切块。2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条,放入沙锅内,加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒,用旺火炖熟烂,撇去浮沫,加入牛奶、味精,原锅上桌。... 详细介绍 |
炒鲜奶 1.笋尖、马蹄去皮洗净,切成米粒状;蛋清打起泡后,加淀粉、牛奶、打成牛奶糊,放白糖、精盐、味精继续打匀。2.炒锅置旺火上,放入植物油烧热,下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出来,倒入调好的牛奶糊,用手勺推动,起泡后即可起锅装盘。... 详细介绍 |
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牛奶原料介绍
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识,牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。牛奶营养分析
1.牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;
3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;
4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽;
5.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少;
6.牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
牛奶适用人群
一般人群均可食用1.脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性;
2.缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
牛奶制作指导
1.煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,既能保持牛奶的养分,又能有效地杀死奶中的细菌;2.牛奶加蜂蜜是非常好的搭配,并还有治疗贫血和缓解痛经的作用;
3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻,既能除腥,又能增强佳味;在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜;
4.婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释;
5.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热,这样会破坏牛奶中的营养成分;而且在高温下,塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
牛奶食疗作用
牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效;
用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
牛奶其他相关
古罗马帝国时期,埃及艳后深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用,每天浸浴在柔滑的牛奶中。她光芒四射的美丽,丝般光洁的肌肤,令凯撒和安东尼深深迷恋。牛奶的营养成分
- 能量 54千卡
- 蛋白质 3克
- 脂肪 3.2克
- 碳水化合物 3.4克
- 胆固醇 15毫克
- 维生素A 24微克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 0.21毫克
- 核黄素 0.14毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.1毫克
- 钙 104毫克
- 磷 73毫克
- 钾 109毫克
- 钠 37.2毫克
- 镁 11毫克
- 铁 0.3毫克
- 锌 0.42毫克
- 硒 1.94微克
- 铜 0.02毫克
- 锰 0.03毫克