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鱼香豇豆

类别 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 利尿食谱 青少年食谱 川菜

工艺 拌 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣适口。

主料 豇豆200克

调料 泡椒10克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 白砂糖5克 醋5克 味精2克 酱油5克 辣椒油30克 香油5克

指数 推荐指数 9 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 6 养颜指数 7 麻辣指数 5

鱼香豇豆的食谱营养

	豇豆 豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。豇豆为豆科豇豆属长形豆荚... 详细介绍 更多美食
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鱼香豇豆的做法

1.泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末；
2.姜去皮，切成粒；
3.蒜去皮切成粒；
4.葱洗净，切成葱花；
5.碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，调味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁；
6.豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水，待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷；
7.焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。

鱼香豇豆健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

鱼香豇豆的营养成分

• 能量 412.46千卡
• 蛋白质 7.36克
• 脂肪 35.66克
• 碳水化合物 20.27克
• 叶酸 132.84微克
• 膳食纤维 4.92克
• 维生素A 97.6微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 38.7毫克
• 维生素E 38.5毫克
• 胡萝卜素 582.2微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 3.06毫克
• 钙 68.26毫克
• 磷 149.83毫克
• 钾 294.5毫克
• 钠 1650.09毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 74.85毫克
• 铁 1.98毫克
• 锌 1.3毫克
• 硒 1.91微克
• 铜 0.31毫克
• 锰 1.16毫克