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葱油烤鱼

类别 台湾菜

工艺 烤 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐

口感 成品清淡、香烂，颜色美观。

主料 加吉鱼500克

辅料 辣椒(红、尖)30克 圆白菜300克 萝卜300克

调料 姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小葱100克 香菜50克 盐3克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱油烤鱼的食谱营养

	加吉鱼 加吉鱼属于鱼纲，鲷（Sea Bream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被... 详细介绍 更多美食
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葱油烤鱼的做法

1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀；
2.萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状；
3.部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用；
4.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出；
5.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝；
6.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。

葱油烤鱼制作提示

1.葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果；
2.烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。

葱油烤鱼的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

葱油烤鱼的营养成分

• 能量 1176.38千卡
• 蛋白质 101.12克
• 脂肪 64.58克
• 碳水化合物 56.43克
• 叶酸 163.9微克
• 膳食纤维 9.28克
• 胆固醇 325毫克
• 维生素A 414.1微克
• 维生素C 271.6毫克
• 维生素E 45.58毫克
• 胡萝卜素 2125.2微克
• 核黄素 0.83毫克
• 硫胺素 0.34毫克
• 烟酸 21.46毫克
• 钙 1325毫克
• 磷 1761.06毫克
• 钾 2574.72毫克
• 钠 2247.8毫克
• 碘 0.91微克
• 镁 310.53毫克
• 铁 18.46毫克
• 锌 8.46毫克
• 硒 164.52微克
• 铜 0.87毫克
• 锰 2.84毫克