粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

清蒸网油红鲷

类别 东北菜 产后调理食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 营养不良食谱

工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐

口感 鱼肉细嫩，原汁原味，清淡鲜美，营养丰富。

主料 加吉鱼950克

辅料 猪网油100克 火腿15克 玉兰片15克 香菇（鲜）15克

调料 盐10克 小葱10克 姜10克 花椒5克 黄酒15克 香菜15克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

清蒸网油红鲷的食谱营养

	加吉鱼 加吉鱼属于鱼纲，鲷（Sea Bream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 清蒸加吉鱼 葱油烤鱼 彩虹鱼丁 红焖加吉鱼 海鲜巧达浓汤 意大利烩海鲜 清蒸加吉鱼

清蒸网油红鲷的做法

1.将加吉鱼（红鲷）宰杀治净，鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀；
2.葱、姜洗净，均切丝；
3.熟火腿切丝；
4.玉兰片泡发，洗净，也切丝；
5.香菇去蒂，洗净，切丝；
6.香菜择洗干净，切末；
7.先将鱼用沸水烫一下捞出，放在铺开的网油上；
8.再把玉兰片、香菇、葱、姜丝相间地摆在鱼身上，撒适量精盐；
9.再将网油叠起包住鱼，放蒸碗里，加入黄酒、味精、精盐和鲜汤100毫升，上屉蒸15 分钟左右熟时取出；
10.把汤滗入炒勺中，加黄酒、味精，汤沸调好口味，淋明油，再撒上火腿丝和香菜末即成。

清蒸网油红鲷制作提示

1.加吉鱼必须鲜活，始可清蒸；
2.掌握好蒸的时间，由于网油包裹鱼不易熟透，旺火气足，约蒸15 分钟左右。

清蒸网油红鲷的营养成分

• 能量 1897.46千卡
• 蛋白质 175.03克
• 脂肪 114.62克
• 碳水化合物 42.98克
• 叶酸 35.5微克
• 膳食纤维 4.22克
• 胆固醇 733.35毫克
• 维生素A 256.8微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 10毫克
• 维生素E 32.79毫克
• 胡萝卜素 282微克
• 核黄素 1.05毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 35.01毫克
• 钙 1841.85毫克
• 磷 2974.58毫克
• 钾 2632.68毫克
• 钠 5454毫克
• 碘 0.76微克
• 镁 366.34毫克
• 铁 26.02毫克
• 锌 12.99毫克
• 硒 301.67微克
• 铜 0.97毫克
• 锰 3.85毫克