腐汁牛腰_美食大全

腐汁牛腰

工艺拌口味腐汁味食用早餐、中餐、晚餐、零食

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腐汁牛腰的食谱营养

	牛腰子牛科动物黄牛或水牛肾脏。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：毛肚火锅重庆毛肚火锅水煮牛腰肉浸卤牛腰涮羊肉（广州）红煎牛腰烩牛腰片

	白参菌白参菌，又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。白参为真菌植物门真菌裂褶菌（树花）... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：瓤冬瓜

腐汁牛腰的做法

1.牛腰洗净，撕去皮筋，劈为两半，片去腰臊，改刀为薄片，放入清水中漂去血污后捞出，再入沸水中焯熟捞出，泡入凉开水内；将大蒜洗净，拍碎成蒜茸。
2.将卤汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉汤100克放在小碗中调拌均匀，对成腐汁。
3.将腰片捞出，挤去水分装入盘中，浇上腐汁即可上桌。

腐汁牛腰制作提示

1.牛腰片去臊子洗净，片刀要薄，越薄越好，一刀到底，不要顿刀，以防碎末.2.漂洗血污要多换几次水，入沸水锅人内焯水，不能过头，过头则质老，无滋嫩，滑脆的口感.3.卤腐汁以咸味满足菜肴为标准，不宜多放.

腐汁牛腰的营养成分