水煮牛腰肉_美食大全

水煮牛腰肉

类别家常菜壮腰健肾食谱补虚养身食谱阳痿早泄食谱补气食谱

工艺煮口味微辣食用中餐、晚餐

主料牛腰子200克

辅料芹菜100克莴笋100克青蒜100克

调料花椒3克盐4克酱油10克姜5克料酒5克大蒜（白皮）5克淀粉(玉米)25克豆瓣酱100克辣椒(红、尖、干)10克花生油150克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

水煮牛腰肉的食谱营养

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水煮牛腰肉的做法

1.将牛腰肉横筋切成片；
2.蒜苗、芹菜切段；
3.莴笋尖切成片；
4.分别将蒜、姜切碎末备用；
5.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用；
6.将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底；
7.将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀；
8.将牛腰肉片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。

水煮牛腰肉的营养成分

能量 1902.34千卡
蛋白质 51.85克
脂肪 163.49克
碳水化合物 66.62克
叶酸 28.78微克
膳食纤维 10.47克
胆固醇 590毫克
维生素A 311.34微克
维生素C 32.55毫克
维生素E 68.24毫克
胡萝卜素 814.2微克
核黄素 2.36毫克
硫胺素 0.75毫克
烟酸 19.98毫克
钙 217.65毫克
磷 793.12毫克
钾 1868.23毫克
钠 8651.71毫克
碘 0.94微克
镁 236.86毫克
铁 44.93毫克
锌 8.64毫克
硒 153.58微克
铜 1.51毫克
锰 4.07毫克