桂花糖粥_美食大全
桂花糖粥的食谱营养
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糯米 糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种... 详细介绍 更多美食 |
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赤小豆 红豆Aduki Bean，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺... 详细介绍 更多美食 |
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桂花糖粥的做法
1.将赤豆拣去杂质，洗净，倒入铁锅中，加水浸没，以旺火烧沸后，改用小火焖两小时，至赤豆皮裂开后取出。2.将白糖放入锅中，加沸水1500克，溶化后滤去沉淀物，成糖水。
3.把糯米拣去杂质，淘净。取紫铜锅一只，放水15千克，烧沸，倒入糯米后加盖，再次烧沸。然后倒入烧酥的赤豆，边烧边用铁勺搅动，以防粘底。待糯米粥烧至有粘性时，加入糖水继续烧煮。见米粒开花有韧性时，放入桂花搅匀，再用小火熬10分钟，盛入粥桶即可装碗。
桂花糖粥的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。桂花糖粥的营养成分
- 能量 11537.5千卡
- 蛋白质 261克
- 脂肪 19.5克
- 碳水化合物 2649克
- 叶酸 939.75微克
- 膳食纤维 69.75克
- 维生素A 97.5微克
- 维生素E 127.05毫克
- 胡萝卜素 600微克
- 核黄素 1.42毫克
- 硫胺素 2.85毫克
- 烟酸 49.5毫克
- 钙 1145毫克
- 磷 4062.5毫克
- 钾 8555毫克
- 钠 43毫克
- 碘 58.5微克
- 镁 1800毫克
- 铁 82.5毫克
- 锌 40.2毫克
- 硒 69.15微克
- 铜 8.95毫克
- 锰 33.98毫克
