红果梨丝的食谱营养
梨 Pear梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8~9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白... 详细介绍 更多美食 | |
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山楂 Hawthorn(Crataegus,spp.山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色,果实近球形,红色,味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南... 详细介绍 更多美食 | |
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红果梨丝的做法
1.将红果(山楂)在开水中泡5 分钟左右,用薄铁皮卷成小圆筒,把果核捅去,撕去外皮,但要注意保持红果外形完整;2.把梨削皮去核,切成6 厘米长的细丝,放在盘中;
3.铜锅置中火上,加水100毫升和白糖,熬至刚起粘丝时,随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅;
4.将山楂围在梨丝周围即可。
红果梨丝制作提示
熬糖时火候要小,视糖液中气泡变成微小气泡时即可放入红果,糖汁要裹匀,凉后即成了透明的糖壳。红果梨丝的食物相克
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。红果梨丝的营养成分
- 能量 910千卡
- 蛋白质 3克
- 脂肪 2.2克
- 碳水化合物 241.58克
- 叶酸 93.6微克
- 膳食纤维 21.7克
- 维生素A 64微克
- 维生素C 136毫克
- 维生素E 21.34毫克
- 胡萝卜素 365微克
- 核黄素 0.34毫克
- 硫胺素 0.19毫克
- 烟酸 2.3毫克
- 钙 174毫克
- 磷 128毫克
- 钾 1064.25毫克
- 钠 21.8毫克
- 碘 3.5微克
- 镁 81.75毫克
- 铁 5.05毫克
- 锌 2.94毫克
- 硒 8.14微克
- 铜 3.37毫克
- 锰 0.94毫克