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红烧豆腐泡

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 学生膳食 老人食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸香适口。

主料 油豆腐400克

辅料 冬笋50克 香菇（鲜）50克 油菜心100克

调料 酱油20克 黄酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克 碱1克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

红烧豆腐泡的食谱营养

	油豆腐 油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。... 详细介绍 更多美食
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红烧豆腐泡的做法

1.油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。
2.水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
3。炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。

红烧豆腐泡的营养成分

• 能量 1516.31千卡
• 蛋白质 74.98克
• 脂肪 120.97克
• 碳水化合物 36.2克
• 叶酸 55.05微克
• 膳食纤维 5.6克
• 维生素A 129.5微克
• 维生素C 37毫克
• 维生素E 135.54毫克
• 胡萝卜素 780微克
• 核黄素 0.38毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 3.58毫克
• 钙 726.61毫克
• 磷 1087.93毫克
• 钾 925.85毫克
• 钠 2681.81毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 347.85毫克
• 铁 24.29毫克
• 锌 9.71毫克
• 硒 4.96微克
• 铜 1.34毫克
• 锰 6.15毫克