红煨海蜇头_美食大全

红煨海蜇头

类别湘菜清热解毒食谱祛痰食谱便秘食谱贫血食谱

工艺煨口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

口感软糯浓厚，味鲜可口。

主料海蜇头750克鸡肉500克猪肋条肉（五花肉）500克

辅料香菇（鲜）50克小白菜1500克

调料猪油（炼制）50克料酒50克盐5克酱油25克白砂糖2克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克香油15克淀粉(豌豆)8克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

红煨海蜇头的食谱营养

	海蜇头海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：酸辣海蜇拌海蜇头水晶蜇头老醋蜇头肉丝拉皮炒肉拉皮珊瑚鱼丁

	鸡肉鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红烧鸡块腐竹鸡丝红油鸡丝茄汁鸡片烩全丁冷拌蜇皮鸡丝拌芹菜

	猪肋条肉（五花肉）猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：马哈鱼炖五花肉熊掌豆腐南乳汁肉荔浦扣肉樱桃肉腐乳汁肉芋头南乳扣肉

红煨海蜇头的做法

1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞，洗净。葱白切段，余下的葱和姜拍破。
2.鸡肉和五花肉剁成块，放入开水锅内氽过捞出，用清水洗一遍后放入垫有底篾的沙钵内，加拍破的葱、姜以及料酒、盐、酱油、白糖和适量的水，在旺火上烧开后用小火煨至五成烂时，再放入海蜇头和香菇煨约1小时，待煨至软烂时，将鸡肉和五花肉取出（作其他用途），去掉姜葱。
3.食用时，将猪油烧沸，下入白菜苞加盐煸炒，炒熟后装入盘内。另外，将煨好的海蜇头倒入锅内，加入味精、胡椒粉调味，用湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉、葱段和香油，装入盘内，周围拼白菜苞即可。

红煨海蜇头的食物相克

海蜇头海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

红煨海蜇头的营养成分

能量 5108.26千卡
蛋白质 214.38克
脂肪 413.84克
碳水化合物 153.27克
叶酸 709.68微克
膳食纤维 19.01克
胆固醇 1196.5毫克
维生素A 4614.45微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 421.55毫克
维生素E 48.32毫克
胡萝卜素 25235.7微克
核黄素 2.4毫克
硫胺素 1.56毫克
烟酸 54.4毫克
钙 2359.84毫克
磷 2052.76毫克
钾 7642.36毫克
钠 8899.39毫克
碘 212.68微克
镁 1360.4毫克
铁 81.69毫克
锌 25.09毫克
硒 221.2微克
铜 3.49毫克
锰 18.5毫克