凉拌粉丝
类别 赣菜 感冒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱口感 此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
主料 粉丝100克
调料 芥末3克 辣椒油20克 醋5克 白酱油20克 花椒3克 植物油10克 香油10克 姜汁2克 盐2克 大蒜(白皮)2克 味精1克 小葱2克
凉拌粉丝的食谱营养
粉丝 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的... 详细介绍 更多美食 | |
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凉拌粉丝的做法
1.将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;2.煮3~5 分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;
3.大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;
4.芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;
5.小葱去根须,洗净,切成丝;
6.将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;
8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。
凉拌粉丝制作提示
1.此菜食之前,可入冰箱冷冻一下;2.芥末汁具有特殊辣味,冲鼻。
凉拌粉丝健康提示
此菜对感冒引起的鼻塞有一定疗效。凉拌粉丝的营养成分
- 能量 646.65千卡
- 蛋白质 3.46克
- 脂肪 31.38克
- 碳水化合物 89.95克
- 叶酸 0.7微克
- 膳食纤维 2.27克
- 维生素A 12.15微克
- 维生素C 0.56毫克
- 维生素E 24.83毫克
- 胡萝卜素 73.3微克
- 核黄素 0.08毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 1.02毫克
- 钙 87.56毫克
- 磷 82.47毫克
- 钾 129.27毫克
- 钠 2043.91毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 56.7毫克
- 铁 9.29毫克
- 锌 0.78毫克
- 硒 6.03微克
- 铜 0.12毫克
- 锰 0.74毫克