砂锅老豆腐_美食大全
砂锅老豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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砂锅老豆腐的做法
1.鸡肉洗净蒸熟备用。将豆腐上笼蒸15分钟，取出切块。水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。水发香菇、竹笋切成丁，将两种丁焯水后捞出待用。2.砂锅置火上，放入豆腐块，加入鸡汤和各种配料，再入少许精盐和料酒，大火烧半小时左右，加味精，撒少许地香菜末，淋入香油即成。
砂锅老豆腐制作提示
1.选料要讲究，各料要新鲜。2.把握好火候，调料调配得当，味道清淡适口。
砂锅老豆腐健康提示
1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质，具有滋补肾阴、益精壮阳、生津润燥、益气益血的功效。食之能强身健体，提高机体抗病能力，保健养生，益寿延年。2. 豆腐能宽中益气，生津润燥，清热解毒，消水肿。虾仁是一种高蛋白、低脂肪食品，钙、磷含量高。豆腐配虾仁，容易消化，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化患者较为适宜，更适合老年肥胖者食用。
砂锅老豆腐的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。砂锅老豆腐的营养成分
- 能量 1137.69千卡
- 蛋白质 95.18克
- 脂肪 81.05克
- 碳水化合物 27.28克
- 叶酸 326.87微克
- 膳食纤维 21.32克
- 胆固醇 120.75毫克
- 维生素A 120.65微克
- 维生素B6 0.4毫克
- 维生素C 5.05毫克
- 维生素E 70.85毫克
- 胡萝卜素 361微克
- 核黄素 0.31毫克
- 硫胺素 0.55毫克
- 烟酸 8.22毫克
- 钙 841.7毫克
- 磷 1091.27毫克
- 钾 1121.62毫克
- 钠 2709.2毫克
- 碘 13.45微克
- 镁 500.96毫克
- 铁 13.38毫克
- 锌 7.27毫克
- 硒 32.9微克
- 铜 0.57毫克
- 锰 0.63毫克
