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碎末鸡丁

类别 健脾开胃食谱 家常菜

工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 花生仁（生）25克 黄豆粉20克 鸡蛋清10克

调料 泡椒10克 猪油（炼制）150克 盐5克 料酒20克 味精1克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 酱油10克 白砂糖5克 醋5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

碎末鸡丁的食谱营养

	鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食
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碎末鸡丁的做法

1.鸡脯肉轻拍后，切成小丁，入碗加盐、料酒、味精拌匀；
2.泡红辣椒去蒂、籽，剁细；
3.花生仁剁成粗粒；
4.葱切细花，蒜切细粒；
5.另取小碗，用盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、豆粉、高汤兑成味汁；
6.炒锅置旺火上，下猪油烧热，将鸡丁用蛋清、豆粉上浆后入锅，滑透，倒入漏勺沥干油；
7.锅内留少许底油烧热，下泡红辣椒，炒至油呈红色时，下葱花、蒜粒炒香，下鸡丁炒匀，烹入味汁，推炒至散开亮油，撒上花生仁，推匀，起锅装盘即成。

碎末鸡丁的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

碎末鸡丁的营养成分

• 能量 1860.28千卡
• 蛋白质 54.38克
• 脂肪 174.22克
• 碳水化合物 28.41克
• 叶酸 106.46微克
• 膳食纤维 3.14克
• 胆固醇 303.5毫克
• 维生素A 87.95微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.5毫克
• 维生素E 19.62毫克
• 胡萝卜素 92.9微克
• 核黄素 0.44毫克
• 硫胺素 0.43毫克
• 烟酸 26.95毫克
• 钙 78.8毫克
• 磷 629.64毫克
• 钾 1307.39毫克
• 钠 2717.18毫克
• 碘 0.92微克
• 镁 148.07毫克
• 铁 4.94毫克
• 锌 2.74毫克
• 硒 23.83微克
• 铜 0.68毫克
• 锰 1.08毫克