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五彩煎禾虫

类别 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 利尿食谱

工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 禾虫500克 冬笋100克 油菜100克

辅料 白毫银针100克 香菇（鲜）40克 辣椒(红、尖)25克 韭菜50克 籼米粉（排米粉）15克

调料 陈皮2克 植物油50克 味精1克 盐4克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 香油3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

五彩煎禾虫的食谱营养

	禾虫 禾虫为沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体。体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。栖于沿海、河口或稻田中，分布于广东、广西、福建等地，是当地人民喜食... 详细介绍 更多美食
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	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
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	油菜 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，... 详细介绍 更多美食
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五彩煎禾虫的做法

1.笋处理干净切丝；冬菇洗净去蒂切丝；油菜取菜茎洗净切丝；红辣椒洗净去蒂去籽切丝；陈皮切丝。
2.先将笋丝、油菜茎丝滚过；再将洗净禾虫用滚水飞熟，沥干水分。
3.烧锅落油，待油烧至六成热，将米粉放入煎至松脆，倾在笊篱里。
4.利用锅中余油，将银针放入锅中煎至熟，放入笋丝、油菜茎，入锅内，注入上汤适量，用精盐、味精调味，散上胡椒粉，放入韭菜，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀上碟，将炸米粉围在碟边四周便成。

五彩煎禾虫制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

五彩煎禾虫的营养成分

• 能量 196.65千卡
• 蛋白质 10.1克
• 脂肪 4.08克
• 碳水化合物 35.95克
• 叶酸 93.38微克
• 膳食纤维 6.17克
• 维生素A 308.46微克
• 维生素B6 0.1毫克
• 维生素C 74.54毫克
• 维生素E 3.5毫克
• 胡萝卜素 1854.26微克
• 核黄素 0.27毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 2.89毫克
• 钙 166.69毫克
• 磷 175.71毫克
• 钾 406.61毫克
• 钠 1717.04毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 48.69毫克
• 铁 3.02毫克
• 锌 0.97毫克
• 硒 4.3微克
• 铜 0.23毫克
• 锰 0.63毫克