西洋菜蜜枣煲生鱼

类别广州菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱

工艺清炖口味奶汤咸鲜食用中餐、晚餐

口感汤清甜，鱼味香。

主料黑鱼1000克木耳菜1500克

辅料蜜枣50克

调料姜10克江米酒10克陈皮5克盐10克味精5克植物油50克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

西洋菜蜜枣煲生鱼的食谱营养

	黑鱼体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气... 详细介绍更多美食
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	木耳菜木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方... 详细介绍更多美食
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西洋菜蜜枣煲生鱼的做法

1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；
2.西洋菜（木耳菜）洗净；
3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；
4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；
5.取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成；
6.上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。

西洋菜蜜枣煲生鱼健康提示

此菜为冬春时汤，去燥滋润。

西洋菜蜜枣煲生鱼的食物相克

蜜枣枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

西洋菜蜜枣煲生鱼的营养成分

能量 1351千卡
蛋白质 212.34克
脂肪 16.74克
碳水化合物 113克
叶酸 23.35微克
膳食纤维 26.7克
胆固醇 910毫克
维生素A 5321.2微克
维生素C 538.25毫克
维生素E 34.94毫克
胡萝卜素 30597.4微克
核黄素 2.38毫克
硫胺素 1.11毫克
烟酸 34.4毫克
钙 4055.1毫克
磷 2968.85毫克
钾 5412.4毫克
钠 5550.29毫克
碘 65微克
镁 1280.7毫克
铁 57.52毫克
锌 13.12毫克
硒 285.66微克
铜 1.66毫克
锰 7.6毫克

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