鲜肉月饼的食谱营养
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鲜肉月饼的做法
1.将猪精肉洗净后斩成末,加黄酒,细盐,白糖,味精,葱姜汁,搅拌上劲成肉馅。2.面粉400克,猪油200克拌和搓透,制成干油酥。
3.取面粉600克,加猪油200克,饴糖和少量温水,拌和揉透制成水油面。
4.将水油面搓圆揉平,中间放上干油酥,包拢捏紧,搓成圆球形,擀成长方形,分3层折叠在一起,再擀成长66厘米,宽50厘米左右的长方形,卷拢搓成直径3.3厘米左右的长条,切成30只坯子,揿扁放馅心,包拢捏紧,再揿成圆形,即成月饼生坯。
5.在平锅内刷一层微薄的油,以防粘锅,然后将月饼生坯整齐地排列在平锅上,用小火烘至月饼底面呈淡黄色时,将月饼翻个身,再烘至饼面呈金黄色时,再翻个身烘几分钟即可。
鲜肉月饼的营养成分
- 能量 8495.29千卡
- 蛋白质 310.89克
- 脂肪 470.12克
- 碳水化合物 809.13克
- 叶酸 294.32微克
- 膳食纤维 37.12克
- 胆固醇 979.5毫克
- 维生素A 438.55微克
- 维生素B6 0.71毫克
- 维生素C 0.15毫克
- 维生素E 26.59毫克
- 胡萝卜素 3.2微克
- 核黄素 1.55毫克
- 硫胺素 8.84毫克
- 烟酸 61.03毫克
- 钙 369.55毫克
- 磷 3091.37毫克
- 钾 4198.07毫克
- 钠 6604.68毫克
- 碘 41.75微克
- 镁 690.46毫克
- 铁 28.81毫克
- 锌 24.54毫克
- 硒 145.71微克
- 铜 1.46毫克
- 锰 1.34毫克