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湘西土匪鸡

类别 湘西山区菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱

工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡块酥香、烂而不腻，味道鲜辣。

主料 鸡1200克

辅料 胡萝卜20克 香菜10克

调料 八角2克 桂皮5克 花椒5克 茴香3克 姜20克 大蒜（白皮）10克 豆瓣酱20克 辣椒(红、尖、干)10克 盐2克 味精5克 啤酒500克 老抽10克 辣椒粉5克 色拉油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

湘西土匪鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
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湘西土匪鸡的做法

1.鸡洗净，剁成4厘米长的条，入沸水中焯1分钟捞出；
2.胡萝卜切块，焯水捞出；
3.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香；
4.加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色；
5.加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅；
6.锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香；
7.加入鸡块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀；
8.出锅时放入香菜段拌匀即可。

湘西土匪鸡的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

湘西土匪鸡的营养成分

• 能量 2755.57千卡
• 蛋白质 242.95克
• 脂肪 166.51克
• 碳水化合物 58.69克
• 叶酸 65.32微克
• 膳食纤维 9.98克
• 胆固醇 1272毫克
• 维生素A 908.5微克
• 维生素C 9.68毫克
• 维生素E 46.09毫克
• 胡萝卜素 1996.1微克
• 核黄素 1.5毫克
• 硫胺素 1.46毫克
• 烟酸 74.54毫克
• 钙 263.93毫克
• 磷 2061.42毫克
• 钾 3796.79毫克
• 钠 3942.93毫克
• 碘 0.44微克
• 镁 337.33毫克
• 铁 26.08毫克
• 锌 16.88毫克
• 硒 147.68微克
• 铜 1.42毫克
• 锰 3.09毫克