血肠的食谱营养
猪血 猪血,又称液体肉、血豆腐和血花等,性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售,以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 木耳猪血汤 酸辣汤 醋熘双色豆腐 酸辣汤 酸辣汤 猪血黄花菜 溜双色豆腐 |
血肠的做法
1.把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;2.白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
3.过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
4.灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;
5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
血肠制作提示
本品需白肉汤约500克。血肠的食物相克
猪血 猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。血肠的营养成分
- 能量 851.48千卡
- 蛋白质 156.69克
- 脂肪 10.06克
- 碳水化合物 36.04克
- 叶酸 183.76微克
- 膳食纤维 2.42克
- 胆固醇 1059毫克
- 维生素A 59.98微克
- 维生素C 9.6毫克
- 维生素E 2.7毫克
- 胡萝卜素 252.4微克
- 核黄素 0.8毫克
- 硫胺素 0.7毫克
- 烟酸 13.21毫克
- 钙 131.54毫克
- 磷 493.54毫克
- 钾 1087.84毫克
- 钠 13389.2毫克
- 碘 0.3微克
- 镁 137.81毫克
- 铁 96.26毫克
- 锌 11.65毫克
- 硒 103.16微克
- 铜 1.58毫克
- 锰 1.22毫克