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洋葱牛肉包

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 牛肉软嫩，葱香酱甜，爽口有劲。

主料 牛肉(肥瘦)250克 洋葱（白皮）200克 小麦面粉500克

调料 葱汁50克 姜汁50克 盐8克 味精2克 白砂糖15克 酱油5克 香油10克 泡打粉5克 酵母5克 常用水250克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

洋葱牛肉包的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉

	洋葱（白皮） 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 串烤山鸡 意式蔬菜牛肉汤面 羊肉抓饭(二) 番茄牛尾汤 咖喱椰汁鸡煲 咖喱杂菜汤

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼

洋葱牛肉包的做法

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；
2.牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；
3.将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

洋葱牛肉包制作提示

1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

洋葱牛肉包的营养成分

• 能量 2336.61千卡
• 蛋白质 133.91克
• 脂肪 33.46克
• 碳水化合物 395.82克
• 叶酸 228.24微克
• 膳食纤维 20.7克
• 胆固醇 210毫克
• 维生素A 23.5微克
• 维生素B6 0.35毫克
• 维生素C 16毫克
• 维生素E 10.48毫克
• 胡萝卜素 40微克
• 核黄素 0.83毫克
• 硫胺素 2.79毫克
• 烟酸 26.5毫克
• 钙 275.86毫克
• 磷 1439.13毫克
• 钾 1802.8毫克
• 钠 3830.82毫克
• 碘 17.02微克
• 镁 338.55毫克
• 铁 14毫克
• 锌 13.39毫克
• 硒 55.23微克
• 铜 0.87毫克
• 锰 0.99毫克