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枣泥荷花卷

类别 湘菜 甜品/点心

工艺 包卷炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 焦酥，香甜，可口。

主料 枣（干）130克

辅料 鸡蛋300克 莲花150克

调料 糖桂花25克 小麦面粉25克 花生油100克 白砂糖100克 淀粉(豌豆)50克 香油25克 白砂糖50克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

枣泥荷花卷的食谱营养

	枣（干） 枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。著名品种有... 详细介绍 更多美食
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枣泥荷花卷的做法

1.选用上等小枣，用凉水浸泡，入笼蒸熟，去掉皮和核，捣成枣泥；将枣泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入锅中，用微火炒半小时，待枣泥呈稠糊状时，淋入少许芝麻油搅匀，即制成枣泥馅。将枣泥馅加入桂花糖拌匀，搓成小指一般大小的圆条，然后切成4厘米长的段。
2.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的淀粉调制成雪花糊。
3.荷花去掉外层几片花瓣，再把里面嫩的花瓣掰下来，剪成8厘米长，4厘米宽的片，把枣泥馅放入荷花瓣上的一端，滚成卷，搭口处抹上蛋糊，两头用干淀粉封口。
4.将花生油烧到六成热时，把荷花卷裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，然后装入盘内，撒上糖粉即成。

枣泥荷花卷的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

枣泥荷花卷的营养成分

• 能量 2667.7千卡
• 蛋白质 48.28克
• 脂肪 152.5克
• 碳水化合物 306.66克
• 叶酸 409.51微克
• 膳食纤维 9.14克
• 胆固醇 1755毫克
• 维生素A 704.6微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 18.2毫克
• 维生素E 65.11毫克
• 胡萝卜素 13微克
• 核黄素 1.03毫克
• 硫胺素 0.5毫克
• 烟酸 2.3毫克
• 钙 302.95毫克
• 磷 530.05毫克
• 钾 1245.7毫克
• 钠 409.21毫克
• 碘 82.32微克
• 镁 97.8毫克
• 铁 13.84毫克
• 锌 4.91毫克
• 硒 46.2微克
• 铜 1.04毫克
• 锰 1.27毫克