蜇皮鸡片_美食大全
蜇皮鸡片的食谱营养
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海蜇皮 海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值... 详细介绍 更多美食 |
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蜇皮鸡片的做法
1.海蜇皮撕去黑膜，洗净，切成片，放入清水中泡至回软，捞出，沥尽水分；2.鲜鸡脯肉切片，放入盆内，加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；
3.鸡腿菇煮熟切成斜刀片；
4.鲜红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
5.姜、蒜分别切成片；
6.碗内加入湿淀粉、胡椒粉、醋、料酒、鸡清汤、味精兑成味汁；
7.锅内舀入鸡清汤烧沸，放入蜇皮片略烫，捞出；
8.炒锅置火上，加植物油，烧至六成热，放入鸡片滑散，待肉白油亮时加入姜片、蒜片、鲜红辣椒片炒香，放鸡腿菇翻炒，加海蜇皮略炒，烹入味汁，推匀，起锅装盘。
蜇皮鸡片的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。蜇皮鸡片的营养成分
- 能量 557.93千卡
- 蛋白质 54.71克
- 脂肪 7.89克
- 碳水化合物 77.85克
- 叶酸 176.42微克
- 膳食纤维 11.37克
- 胆固醇 122毫克
- 维生素A 114.2微克
- 维生素C 59.6毫克
- 维生素E 13.76毫克
- 胡萝卜素 588.7微克
- 核黄素 1.33毫克
- 硫胺素 0.33毫克
- 烟酸 25.26毫克
- 钙 793.37毫克
- 磷 829.31毫克
- 钾 3398.41毫克
- 钠 3545.5毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 730.05毫克
- 铁 30.52毫克
- 锌 5.77毫克
- 硒 97.96微克
- 铜 1.5毫克
- 锰 3.53毫克
