湘菜的做法/湘菜菜谱 (共720道菜)
酸焖鸡三件 | 工艺 焖 口味 酸辣味 | |
1.将鸡肫洗净,沥干水分,随后片开成两块,撕去内筋,洗净;2.每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段;3.姜切末、葱切花备用;4.鸡脚爪去粗皮、爪尖,一起投入沸水锅中焯...详细介绍 | ||
类别 湘菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 消化不良食谱 | ||
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 |
椒麻四季豆 | 工艺 拌 口味 椒麻味 | |
1.大蒜、葱分别洗净均切成末;将锅烧热后转至小火,放入青、红椒干煸至熟透,捞出,切成细末。2.蒜末、葱末、调味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味...详细介绍 | ||
类别 湘菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱 | ||
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 6 养颜 3 麻辣 6 |
黑椒鸡脯 | 工艺 生煎 口味 椒麻味 | |
1.先将鸡胸肉洗净,用刀背交叉拍松,再用调味料(盐3克、黑胡椒粉3克、辣酱油10克、白酒10克)腌半小时以上。2.锅加热,放入奶油20克,烧至溶解,再放入鸡胸肉...详细介绍 | ||
类别 湘菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
椒油鲜紫菜 | 工艺 拌 口味 椒麻味 | |
1.先将新鲜紫菜冲洗干净,沥干水分,切成段,放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出,待凉备用;辣椒、香菜、芹菜分别洗净,均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净,拍碎剁成末。2....详细介绍 | ||
类别 湘菜 健脾开胃食谱 单身食谱 琼菜 青少年食谱 | ||
推荐 7 营养 6 难易 8 时间 7 减肥 3 养颜 1 麻辣 1 |
油炝茭瓜 | 工艺 炝 口味 椒麻味 | |
1.茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤,用刀滚切成三角块,下入开水锅内氽一下,即捞出装盘;2.将香油烧沸,下入花椒子,炸出香味后捞出不要;3.然后下入茭瓜,再放入上...详细介绍 | ||
类别 湘菜 痛风食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 | ||
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 4 养颜 4 麻辣 0 |
椒盐芋头丸 | 工艺 碎屑料炸 口味 椒麻味 | |
1.虾米泡发切成末;2.葱白切成花;3.芋头削去皮并洗净,上笼蒸熟,取出后放在砧板上,用刀压成泥;4.加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀;5....详细介绍 | ||
类别 湘菜 | ||
推荐 4 营养 5 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
油炝板栗 | 工艺 炝 口味 椒麻味 | |
1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀,下入开水烫一下捞出。把板粟肉取出,再切去成片。2.将花生油烧沸,下入板粟,用小火炸酥捞出,倒去油,再将香油沸,下入花椒炸一下捞...详细介绍 | ||
类别 湘菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 | ||
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
酸辣鸡球 | 工艺 滑溜 口味 酸辣味 | |
1.肥嫩仔鸡宰杀去尽毛,开膛去内脏,洗净,去净骨,用刀刃和刀背捶松,斩断筋络,砍成1厘米大的丁,用料酒、盐拌匀,再用鸡蛋清和湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)...详细介绍 | ||
类别 湘菜 健脾开胃食谱 | ||
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 |
酸辣牛肚花 | 工艺 炸烹 口味 酸辣味 | |
1.将牛肚清洗干净,下入冷水锅煮过,再换清水煮八成烂,捞出,斜剞十字交叉花刀,切成3厘米的斜方块,用少许碱腌1小时,再加温水冲至几遍至无碱味,用少许盐腌一下,挤...详细介绍 | ||
类别 湘菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 |
酸辣羊蹄花 | 工艺 蒸 口味 酸辣味 | |
1.羊蹄放在火上烧去残毛,用温水泡上刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅内煮过捞出,再用清水洗净,下入垫有粗竹席的沙锅内,放入水(以没过羊蹄为准)、料酒、盐、酱油、桂...详细介绍 | ||
类别 湘菜 | ||
推荐 4 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 |