绿豆沙_美食大全
绿豆沙的做法
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绿豆糕 1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。... 详细介绍 |
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绿豆豆沙包 1.将面粉放入盆内，加入适量水及酵母发酵；2.再加入食碱、适量糖，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂；3.将面剂逐个擀成面皮，包入豆沙，捏成鸭蛋形，包口朝下，平放在案板上，即成包子生坯；4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。... 详细介绍 |
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绿沙香蕉球 1.面粉、鸡蛋、白糖、发粉、清水各适量和匀成脆浆；2.将香蕉去皮，切节，去心，心内装入绿豆沙馅；3.放入脆浆内滚粘上脆浆，放入油锅内炸至淡黄色即成。... 详细介绍 |
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绿沙企鹅饺 1.澄粉纳盆，冲入适量开水，烫成熟面团；2.另将少量熟澄粉揉搓成可可色；3.将白色澄面和可可色澄面各一半，压成皮包入绿沙馅，做成企鹅生坯；4.上笼蒸熟，上桌前需对造型加以点缀。... 详细介绍 |
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绿沙海棠果 1.将糯米粉和大米粉按4∶1的比例纳盆，加适量清水，揉成面团；2.出条下节子，用擀面杖擀成面皮；3.再压扁后包上绿豆沙心馅，搓成圆球形；4.中间穿个小洞，洞内插上火腿肠做的小把，形如海棠果生坯；5.上笼蒸熟后，撒上黄豆粉和白糖即成。... 详细介绍 |
绿豆沙原料介绍
绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。绿豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。绿豆沙营养分析
1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4.据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆沙适用人群
一般人群均可食用1.适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；
2.绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆沙制作指导
豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。绿豆沙食疗作用
绿豆味甘、性凉，入心、胃经；清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
绿豆沙的营养成分
- 能量 243千卡
- 蛋白质 5.5克
- 脂肪 1.9克
- 碳水化合物 52.7克
- 膳食纤维 1.7克
- 维生素E 4.37毫克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.3毫克
- 钙 42毫克
- 磷 68毫克
- 钾 139毫克
- 钠 23.5毫克
- 镁 2毫克
- 铁 8毫克
- 锌 0.32毫克
- 硒 0.89微克
- 铜 0.13毫克
- 锰 0.33毫克
