八块鸡_美食大全

八块鸡

类别闽菜

工艺清炸口味炸烧味食用中餐、晚餐

口感外酥里嫩，香嫩可口，佐酒上品。

主料母鸡1000克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

八块鸡的食谱营养

	母鸡老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般... 详细介绍更多美食
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八块鸡的做法

1.净母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8 块（2 腿、2 翅、4 块鸡身）放在大碗里；
2.鸡块里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍1 小时；
3.锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3 分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。

八块鸡制作提示

1.注意火候，火太大，外焦里不熟，故火候要恰到好处，必要时可将锅提离火眼，以油温传热；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

八块鸡的营养成分