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拌鸭掌(二)

类别 家常菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 单身食谱

工艺 拌 口味 清香味 食用 中餐、晚餐

口感 清香味美，佐酒佳肴。

主料 鸭掌150克

辅料 生菜（团叶）50克

调料 花椒油15克 芥末5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拌鸭掌(二)的食谱营养

	鸭掌 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白... 详细介绍 更多美食
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拌鸭掌(二)的做法

1.先把生鸭掌用清水洗净，去掉外皮；
2.鸭掌放在开水内约煮半小时后捞出投入冷水洗1次；
3.待冷透后用手把鸭掌内骨头剔净，改成抹刀片，码在盘中；
4.浇上花椒油、酱油、醋、姜末、香油、芥末，佐配生菜或黄瓜片等均可。

拌鸭掌(二)的营养成分

• 能量 256.3千卡
• 蛋白质 42.23克
• 脂肪 4.54克
• 碳水化合物 12.12克
• 叶酸 15.8微克
• 膳食纤维 0.66克
• 胆固醇 54毫克
• 维生素A 48.1微克
• 维生素C 10毫克
• 维生素E 0.49毫克
• 胡萝卜素 189.5微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.01毫克
• 烟酸 1.99毫克
• 钙 103.8毫克
• 磷 178.5毫克
• 钾 110.3毫克
• 钠 132.04毫克
• 镁 35.05毫克
• 铁 3.41毫克
• 锌 1.21毫克
• 硒 12.36微克
• 铜 0.07毫克
• 锰 0.23毫克