生菜（团叶）_美食大全
生菜（团叶）的做法
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冲菜 1.把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；3.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；4.姜切成细米状；5.置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；6.找一张大的生... 详细介绍 |
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串烤山鸡 1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。2.将山鸡肉放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。3.取扦子十个，擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片，间隔穿好，穿成十串... 详细介绍 |
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网油荷包鸡 1.鸡去足，剖腹去内脏洗净，用料酒，盐，胡椒面抹匀置盆内，把姜，葱，花椒放在鸡身上，腌一小时；2.将浸腌过的鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，拆尽骨头，切成两半，同时将猪肉切丝，剩菜切末；3.锅内油热，下肉丝炒干水分，下冬菜，姜葱，泡辣椒丝，加酱油，味精炒匀起锅；4.... 详细介绍 |
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鸡块汉堡 1.生菜洗净切成条；2.青、红椒去籽洗净切成丝；3.锅内放油烧热，放入超市买来的炸鸡柳，炸至刚熟，捞出沥油；4.把汉堡面包横切开，取下半块抹上沙拉酱，放上生菜条、炸鸡柳，青、红椒丝，将另一半盖上即可。... 详细介绍 |
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老醋花生 1.将花生米油炸熟；2.将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4.取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。... 详细介绍 |
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生菜（团叶）原料介绍
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。生菜（团叶）营养分析
1.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜（团叶）适用人群
一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。生菜（团叶）制作指导
1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜（团叶）食疗作用
生菜味甘、性凉；具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
生菜（团叶）的营养成分
- 能量 15千卡
- 蛋白质 1.4克
- 脂肪 0.4克
- 碳水化合物 2.1克
- 叶酸 31.6微克
- 膳食纤维 0.6克
- 维生素A 60微克
- 维生素C 20毫克
- 胡萝卜素 360微克
- 核黄素 0.1毫克
- 烟酸 0.2毫克
- 钙 70毫克
- 磷 31毫克
- 钾 100毫克
- 钠 80毫克
- 镁 29毫克
- 铁 1.2毫克
- 锌 0.43毫克
- 硒 1.55微克
- 铜 0.08毫克
- 锰 0.15毫克
