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烤小雏鸡

类别 鲁菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜色金黄，肉嫩鲜香，以生菜佐食，另有风味。为青岛“三烤”菜肴之一。

主料 童子鸡500克

辅料 生菜（团叶）50克

调料 大葱25克 姜25克 黄酒25克 酱油75克 花椒20克 葱油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烤小雏鸡的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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烤小雏鸡的做法

1.将鸡从脊背剖入刀一劈两片；
2.把生菜消毒洗净，切成宽1厘米、长6厘米的条，放入小盘内；
3.葱切大段、姜拍扁，待用；
4.将鸡装入烤盘内，加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克，把酱油浇在鸡身上，再加上葱油；
5.将装鸡的烤盘，装入烤炉内，旺火烤10分钟左右；
6.至鸡呈金黄色取出，把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块，摆在盘内成整鸡形，浇在烤鸡的原汤即成；
7.食时外带生菜。

烤小雏鸡的营养成分

• 能量 973.85千卡
• 蛋白质 103.86克
• 脂肪 49.28克
• 碳水化合物 32.45克
• 叶酸 19.55微克
• 膳食纤维 7.46克
• 胆固醇 530毫克
• 维生素A 284.35微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 11.75毫克
• 维生素E 3.84毫克
• 胡萝卜素 266.5微克
• 核黄素 0.71毫克
• 硫胺素 0.34毫克
• 烟酸 30.14毫克
• 钙 290.05毫克
• 磷 980.05毫克
• 钾 1706.3毫克
• 钠 4690.98毫克
• 碘 1.8微克
• 镁 267.45毫克
• 铁 16.38毫克
• 锌 7.21毫克
• 硒 61.32微克
• 铜 0.7毫克
• 锰 2.68毫克