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番茄鸡柳

类别 清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 溜 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉100克 羊里脊100克

辅料 荸荠25克 鸡蛋清30克 油皮50克 生菜（团叶）25克

调料 番茄酱50克 白砂糖50克 香油15克 鸡油75克 味精2克 姜5克 淀粉(玉米)40克 料酒10克 盐3克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

番茄鸡柳的食谱营养

	鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食
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	羊里脊 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
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番茄鸡柳的做法

1.将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；
2.鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；
3.加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；
4.油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；
5.将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；
6.将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；
7.坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；
8.加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；
9.淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。

番茄鸡柳制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

番茄鸡柳的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

番茄鸡柳的营养成分

• 能量 1008.61千卡
• 蛋白质 73.63克
• 脂肪 33.41克
• 碳水化合物 108.83克
• 叶酸 8.36微克
• 膳食纤维 5.7克
• 胆固醇 189毫克
• 维生素A 61.65微克
• 维生素C 6.95毫克
• 维生素E 36.87毫克
• 胡萝卜素 243.5微克
• 核黄素 0.55毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 20.63毫克
• 钙 186.91毫克
• 磷 742.98毫克
• 钾 1594.05毫克
• 钠 1524.84毫克
• 碘 2.5微克
• 镁 179.05毫克
• 铁 12.78毫克
• 锌 5.2毫克
• 硒 20.37微克
• 铜 1.07毫克
• 锰 1.88毫克