葱熘羊里脊_美食大全

葱熘羊里脊

类别湘菜冬季养生食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱

工艺滑溜口味葱香味食用早餐、中餐

口感嫩香脆，味鲜美。

主料羊里脊500克大葱500克

辅料冬笋80克

调料鸡蛋清25克猪油（炼制）70克料酒25克盐5克酱油25克味精2克淀粉(豌豆)20克香油15克

指数推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 8 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱熘羊里脊的食谱营养

	羊里脊羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍更多美食
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	大葱葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒... 详细介绍更多美食
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葱熘羊里脊的做法

1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。
2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克加水12克）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁。
3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺里沥油；锅内留50克油，下入冬笋片和大葱加盐煸炒，随即倒入滑熟的羊肉片，冲下兑汁簸炒几下，淋香油，装盘即成。

葱熘羊里脊制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

葱熘羊里脊的营养成分

能量 1516.31千卡
蛋白质 119克
脂肪 94.31克
碳水化合物 63.2克
叶酸 57.78微克
膳食纤维 12.75克
胆固醇 600.1毫克
维生素A 109.3微克
维生素B6 0.8毫克
维生素C 15.8毫克
维生素E 16.72毫克
胡萝卜素 384微克
核黄素 1.34毫克
硫胺素 0.7毫克
烟酸 32.48毫克
钙 395.25毫克
磷 1147.38毫克
钾 1491.63毫克
钠 4005.08毫克
碘 0.6微克
镁 233.79毫克
铁 20.07毫克
锌 11.73毫克
硒 30.86微克
铜 0.94毫克
锰 2.32毫克