栗子炒鸡
类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱口感 色泽金黄油亮,鸡嫩栗香,甜咸鲜美。
调料 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒10克 白砂糖5克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 蚝油5克 香油10克 花生油30克
栗子炒鸡的食谱营养
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栗子炒鸡的做法
1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块,放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆。葱切段,生姜切片,蒜剁蓉。2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥油。
3.将油锅烧热,放入浆好的鸡肉块炸熟,捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油,出锅即可。
栗子炒鸡制作提示
1.精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉。2.鸡肉上浆要均匀。
3.把握好火候,栗子,鸡肉块要炸至内鲜嫩,外呈黄色。
4.因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
栗子炒鸡健康提示
1. 此菜富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分,具有益气、补肾、厚肠胃、止泻、耐饥的功效。2. 鸡肉加白酒,补血益气,活血通络,用于治疗筋骨痿软、头昏心惊。鸡肉加辣椒,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对儿童的生长发育很有帮助。
栗子炒鸡的营养成分
- 能量 1191.31千卡
- 蛋白质 59.76克
- 脂肪 55.55克
- 碳水化合物 115.79克
- 叶酸 1.69微克
- 膳食纤维 3克
- 胆固醇 205毫克
- 维生素A 124.15微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 73.05毫克
- 维生素E 20.2毫克
- 胡萝卜素 504.9微克
- 核黄素 0.6毫克
- 硫胺素 0.57毫克
- 烟酸 29.66毫克
- 钙 59.41毫克
- 磷 744.03毫克
- 钾 1689.8毫克
- 钠 1721.18毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 86.2毫克
- 铁 6.73毫克
- 锌 1.64毫克
- 硒 26.6微克
- 铜 0.24毫克
- 锰 0.61毫克